Carne bovina sobe 0,4% no varejo gaúcho e costela tem a maior alta, de 6,1%

A cotação média da carne bovina no varejo do Rio Grande do Sul subiu 0,4% no levantamento divulgado no sábado (17). Oito cortes ficaram mais caros, cinco recuaram e sete não mudaram. A costela foi o destaque, com alta de 6,1%.

Para quem compra no açougue ou no mercado, a costela puxou a alta, com 6,1%, enquanto cinco cortes ficaram mais baratos e sete seguiram no mesmo preço. O levantamento é do Farmnews.

Costela lidera as altas no RS

Os 0,4% medem o preço da carne vendida ao consumidor. Não indicam o valor do boi gordo no RS, que o levantamento não informa. O indicador de referência para o gado é o de São Paulo: o Cepea registrou a arroba média a R$ 380,20 em 15 de outubro, com alta de 0,21%.

No Brasil, nenhum estado teve queda na cotação média do varejo: sete registraram alta e um ficou estável.

Atacado paulista também sobe

Os números de R$ 25,00 e R$ 24,55 por quilo não são do RS. São do atacado de carne com osso em São Paulo. A carcaça casada de boi capão foi negociada a R$ 25,00/kg, enquanto as de boi inteiro e de novilha ficaram em R$ 24,55/kg. Carcaça casada é a carne do animal abatido, e não o preço do bicho vivo. A cotação do capão igualou o maior patamar da série histórica do levantamento, de abril de 2026.

A publicação atribui a sustentação dos preços à demanda após o feriado de 12 de outubro, à oferta reduzida nas câmaras frias e à firmeza do boi gordo. Para as próximas semanas, a expectativa é de que a venda perca ritmo, mas sem força para pressionar as cotações.