Arroio do Meio facilita regularização de açougues e peixarias com o SIMplifica

O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) de Arroio do Meio, no Vale do Taquari, adotou o SIMplifica, uma modalidade de enquadramento mais acessível para varejistas de carnes e pescados que fazem algum tipo de beneficiamento. Com ela, açougues e peixarias podem regularizar o preparo de carnes porcionadas, temperadas, moldadas, recheadas e empanadas.

Açougues e peixarias de Arroio do Meio que preparam carne porcionada, temperada, moldada, recheada ou empanada passam a ter um caminho mais curto para regularizar o negócio. O consumidor leva para casa produto preparado e conservado conforme as normas sanitárias. A primeira empresa cadastrada foi a Rede Polo, que recebeu o certificado nesta semana.

Quem entra e o que é exigido

O SIMplifica contempla açougues e peixarias com instalações, equipamentos e refrigeração compatíveis com o que produzem. A modalidade abrange produtos de origem animal de baixa industrialização, de transformação artesanal e semielaborados. Entre eles estão hambúrgueres, almôndegas, quibes e similares, além de carnes temperadas, recheadas e empanadas.

Nos produtos de baixa industrialização, a fabricação é feita prioritariamente à mão, sem aditivos químicos para ampliar a vida útil. A conservação é sob refrigeração, e a validade máxima é de cinco dias, sem ultrapassar a validade original da matéria-prima. O enquadramento depende do cumprimento dos critérios técnicos.

Certificado entregue à Rede Polo

A médica-veterinária Júlia Cavalli Ferri entregou o certificado, acompanhada do médico-veterinário Nestor Diehl e dos secretários municipais Telmo Hendges (Agricultura) e Marcelo Schneider (Indústria, Comércio e Turismo). Receberam o documento Jéssica Polo, diretora da empresa, e Ana Cittolin, responsável técnica pela loja.

Ana Cittolin disse que o diálogo com o poder público e as orientações técnicas ajudaram a entender as exigências. "A aproximação entre o Município e as empresas contribui para esclarecer os procedimentos necessários, incentivar a regularização e criar condições para que os empreendimentos avancem no atendimento às normas", disse.

Júlia explicou que o objetivo é orientar os estabelecimentos sobre os requisitos para trabalhar de forma regular. "Esse processo também é fundamental para a saúde pública e a segurança do consumidor, contribuindo para que os alimentos sejam preparados e conservados conforme as normas sanitárias", afirmou.

Schneider, da Indústria, Comércio e Turismo, falou do efeito na economia local. "O SIMplifica contribui para o desenvolvimento econômico ao criar condições para que mais empresas se adequem às normas, ampliem suas possibilidades de atuação e ofereçam produtos preparados de acordo com os requisitos sanitários", disse. Hendges afirmou que a meta é "orientar as empresas e facilitar o caminho para a regularização, mantendo o cuidado com a qualidade dos alimentos".

Como fazer o cadastro

Empresas de Arroio do Meio que trabalham com carnes e pescados e fazem atividades que possam se enquadrar no SIMplifica devem procurar o Serviço de Inspeção Municipal, na Secretaria de Agricultura. Lá recebem orientações sobre critérios, documentação e procedimentos do cadastro. O contato é pelo telefone (51) 3716-1166, ramal 2074.