Santa Maria: UFSM mapeia banco de alimentos, restaurante popular e cozinhas comunitárias
Cartilha do Curso de Nutrição indica onde ficam os serviços de segurança alimentar e orienta as unidades de saúde a encaminhar famílias.
Redação Bairrista · Repórter de Educação · · 2 min de leitura
O Curso de Nutrição da UFSM mapeia os equipamentos públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) de Santa Maria. O levantamento inclui o Banco de Alimentos, o Restaurante Popular e as Cozinhas Comunitárias. Os dados foram apresentados a profissionais da rede municipal de saúde, em formação promovida pelo curso e publicada na página do projeto na UFSM.
Para quem vive em Santa Maria e passa por dificuldade para se alimentar, o mapa ajuda a chegar ao serviço certo. A cartilha "Mapeamento dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional de Santa Maria – RS" lista 10 cozinhas comunitárias, cinco delas na Região Oeste. Para cada serviço, traz dias e horários, contato e as unidades básicas de saúde (UBSs) mais próximas, com a distância.
Cartilha chegou aos profissionais da atenção básica
O projeto de extensão foi coordenado pela professora Vanessa Ramos Kirsten, de junho de 2025 a outubro de 2026. O material foi apresentado no 1º Ciclo de Formação em Vigilância Alimentar e Nutricional, feito em parceria com a Política de Alimentação e Nutrição de Santa Maria.
A cartilha foi distribuída em versões impressa e digital a profissionais da atenção básica durante a formação.
Levantamento teve visitas e entrevistas
A equipe visitou e entrevistou responsáveis pelas cozinhas comunitárias e pelo Restaurante Popular. Os serviços foram georreferenciados em um mapa do município. A Região Oeste concentra cinco das 10 cozinhas; Sul e Leste têm menos.
Resultado foi apresentado ao conselho municipal
O trabalho tem origem em uma ação de extensão da UFSM chamada "Mapeamento de Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional em Territórios Vulneráveis de Santa Maria". A ação abriu inscrições para seleção de acadêmicos da UFSM para Bolsa de Extensão Universitária. A abertura do edital foi publicada em 9 de junho de 2025 e o resultado saiu em 27 de junho, segundo a página do Centro de Ciências da Saúde.
O Curso de Nutrição também tem uma pesquisa sobre o tema. O projeto avalia o grau de Insegurança Alimentar e Nutricional e a percepção dos usuários atendidos pelos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional.
Onde acompanhar
A cartilha digital está na página oficial do projeto, no site da UFSM (ufsm.br).
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