Anvisa: vinagre e detergente não desinfetam frutas e verduras; veja o que usar em casa
Agência diz que só desinfetante registrado e indicado para alimentos elimina microrganismos, e que o detergente ainda pode deixar resíduo tóxico.
Redação Bairrista · Repórter de Geral · · 2 min de leitura
A Anvisa alertou, na série "Sem Desinformação", que vinagre e detergente não desinfetam verduras e frutas. A publicação saiu nesta quinta (12). A agência afirma que os dois não têm eficácia antimicrobiana comprovada para substituir os produtos próprios para desinfetar alimentos.
A orientação é nacional e vale para a cozinha de qualquer município do Rio Grande do Sul. Na prática, o que muda para quem compra hortifrúti em casa é o rótulo: o desinfetante precisa ser regularizado pela Anvisa e indicado para uso em alimentos.
Por que vinagre e detergente não servem
O vinagre não elimina os microrganismos com a eficiência de um produto registrado, segundo a Anvisa.
O detergente não é formulado para uso direto em alimentos e pode deixar resíduos, sobretudo em alimentos porosos.
Como higienizar, passo a passo
A sequência indicada pela Anvisa:
- Retirar as partes estragadas ou machucadas.
- Lavar em água corrente para tirar a sujeira visível, como terra e insetos.
- Deixar de molho em solução desinfetante própria para alimentos, com a diluição e o tempo de contato do rótulo.
- Enxaguar em água potável.
- Secar antes de guardar.
Água sanitária só serve se o rótulo disser que é para alimentos
A norma autoriza três princípios ativos: ácido dicloroisocianúrico e seus sais de sódio e potássio, hipoclorito de cálcio e hipoclorito de sódio, o da água sanitária. Isso não quer dizer que qualquer água sanitária serve. Versões perfumadas, alvejantes e tira-manchas podem ter outros componentes e não servem para essa finalidade. Também não se mistura o produto com vinagre ou outros itens de limpeza.
A regra que sustenta a orientação é a RDC 695/2022. Ela regulamenta os produtos para higienização de alimentos e exige registro. Segundo a agência, os produtos registrados precisam demonstrar eficácia contra Escherichia coli e Enterococcus faecium.
Serviço
Antes de comprar, o consumidor pode conferir o registro do produto na consulta de produtos saneantes do site da Anvisa. Em casa, vale seguir a diluição e o tempo de molho do rótulo, enxaguar em água potável e secar os alimentos antes de guardar.
Perguntas frequentes
O que muda para quem compra hortifrúti em casa?
O que muda é o rótulo: o desinfetante precisa ser regularizado pela Anvisa e indicado para uso em alimentos.
Vinagre e detergente servem para desinfetar frutas e verduras?
Não. A Anvisa diz que os dois não têm eficácia antimicrobiana comprovada para substituir produtos próprios para alimentos, e o detergente pode deixar resíduos.
Como conferir se o desinfetante é adequado?
Consulte o registro do produto na consulta de produtos saneantes do site da Anvisa antes de comprar.
Qual a sequência correta de higienização?
Retirar partes estragadas, lavar em água corrente, deixar de molho na solução do rótulo, enxaguar em água potável e secar antes de guardar.
Saber mais: fontes consultadas (1)
Do interior do RS
Pelotas: mãe e padrasto são presos suspeitos de estupro de vulnerável contra adolescente
concurso da Júlio de Castilhos tem 24 inscritos; vencedor sai em dezembro
Venâncio Aires revisa contratos da prefeitura e pode suspender, reduzir ou encerrar
Porto Alegre: motorista é detido após atropelar mulher na Assis Brasil e bater em poste
