31% dos bares e restaurantes pretendem contratar até dezembro; 88% acham difícil

Pesquisa da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), feita entre 13 e 20 de outubro, aponta que 31% dos estabelecimentos pretendem ampliar o quadro de funcionários até o fim do ano. Outros 62% planejam manter o número atual e 7% consideram reduzir a equipe. O levantamento foi feito na semana em que o Congresso promulgou o fim da escala 6×1, em 16 de outubro.

A nova jornada vale para todo o país, inclusive para bares e restaurantes gaúchos. A pesquisa divulgada pela Abrasel traz números nacionais, sem recorte por estado.

Contratar já era difícil

Para 88% dos empresários, contratar é difícil ou muito difícil. Entre os que pretendem contratar, 73% citam o aumento da demanda como motivo, e o fim da 6×1 não aparece entre as razões para abrir vagas. As funções mais procuradas são auxiliar de cozinha (77%), atendente e cumim (54%), garçom (54%) e cozinheiro (43%).

O quadro é parecido com o do ano passado. Em levantamento anterior da entidade, 32% dos estabelecimentos pretendiam ampliar o quadro, e 88% relatavam dificuldade para contratar.

Segundo a pesquisa atual, 42% dos entrevistados apontam a falta de interessados nas vagas como principal problema. Outros 27% citam a dificuldade de encontrar profissionais qualificados.

Dúvidas sobre custos e risco de menos dias abertos

O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, afirmou: "O fim da 6×1 ainda não chegou aos planos de contratação do setor." Segundo ele, parte dos empresários não tem clareza sobre o que muda na escala e nos custos a partir de dezembro. Outra parte busca saídas que dispensam novas vagas, como fechar o estabelecimento um ou dois dias por semana. Para Solmucci, isso significa menos opções para o consumidor e menos emprego.

A pesquisa não informa quantos estabelecimentos consideram fechar dias.

O que muda e quando

A Emenda Constitucional 141/2026 foi promulgada em 16 de outubro. Segundo o Senado, a transição prevê escala 5×2 e jornada máxima de 42 horas semanais após 60 dias. A redução para 40 horas semanais vem depois de mais 12 meses. A Rádio Senado informa que a nova jornada deve começar em 15 de dezembro, em plena temporada de festas e férias.

Quem tem bar ou restaurante no RS e quer entender o que muda nos custos pode procurar a Abrasel e os sindicatos do setor. A primeira etapa da nova jornada começa em 15 de dezembro.