Sítio Silva, de Rio Grande, estreia na Expofeira com picolé de butiá e mais 10 sabores

O Sítio Silva, agroindústria familiar de Rio Grande, estreou na 100ª Expofeira de Pelotas com picolé de butiá e outros 10 sabores. O estande fica no pavilhão da agricultura familiar.

Quem quer provar tem até esta segunda (12), último dia da feira, na Associação Rural de Pelotas, no Parque de Exposições Ildefonso Simões Lopes.

Renda nova depois das enchentes e do ciclone

O sítio fica perto do Cassino, tem 60 anos de história e está na quarta geração da família. O casal Gilvane Silva e Daiane Berg comanda o negócio e diz que a receptividade superou as expectativas.

Os picolés nasceram dentro de casa, a princípio para os filhos de Daiane. Depois das enchentes e da passagem de um ciclone pelo sul do Estado, a família passou a ver na atividade uma alternativa de renda. Era um período de dificuldades na produção rural.

O começo foi informal, com pequenas formas de silicone. A procura numa feira em Rio Grande levou o casal a investir em máquinas e na estrutura para produzir mais.

Butiá vem da mesa da família

A fruta entrou no cardápio por costume: a família já usava o butiá em bolos e geleias. A ideia do picolé surgiu de um teste com polpa fornecida por outra agroindústria familiar.

O butiá é fruto de uma palmeira nativa do Sul. No Rio Grande do Sul, ele já rende sucos, sorvetes, bolos e doces. Segundo a Embrapa Clima Temperado, a produção na região de Pelotas é feita em quintais, o que dificulta o processamento.

Ingredientes de outras propriedades

O Sítio Silva processa os picolés na própria propriedade. O açúcar mascavo e o iogurte vêm de outras pequenas propriedades rurais.

Além do butiá, o cardápio inclui morango, melancia com limão, limão com maçã e mirtilo com banana. Há picolés com 100% de fruta, sem água nem açúcar adicionados, adoçados com suco de maçã. Qualquer sabor pode virar cholé, com cobertura de chocolate preparada na hora.

Serviço

• O quê: 100ª Expofeira de Pelotas, pavilhão da agricultura familiar
• Quando: até esta segunda (12)
• Onde: Parque de Exposições Ildefonso Simões Lopes, Associação Rural de Pelotas, Avenida Fernando Osório, 1.754, Pelotas